Gastronomik Bir Değer Olarak Tarhana ve Coğrafi İşaretlemede Tarhananın Yeri ve Önemi

Autor:	ÇEKAL, Nurten, ASLAN, Bahar
Rok vydání:	2017
Předmět:	Hospitality Leisure Sport and Tourism Otelcilik Konaklama Spor ve Turizm Gastronomi Coğrafi İşaret Tarhana
Zdroj:	Volume: 1, Issue: 2 124-135 Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
ISSN:	2602-3008
Popis:	Türkmutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından biridir. Zenginliğini tarih boyuncabirçok kültürle etkileşim halinde bulunmasına ve elverişli coğrafi koşullarınaborçlu olan Türk mutfağı dört temel besin grubundan üretilen çok sağlıklıkombinasyonlara ve çok geniş lezzet yelpazesine sahip olmasından dolayıgastronomi turizmi açısından takdire değer bir mutfaktır. Türk mutfağındageleneksel gıdalar önemli bir yere sahiptir. Tarhana da, yörelere göreçeşitlilik gösteren geleneksel ve oldukça besleyici bir gıdadır. Yemekkültürümüze sahip çıkmak geleneksel gıdalarımızın unutulmasını önlemek vekorumak amacıyla gerçekleştirilen coğrafi işaretleme büyük öneme sahiptir. Buçalışmada, Türkiye’de üretilen tarhana çeşitleri ve bu tarhana çeşitlerindenhangilerinin coğrafi işaretleme kapsamında bulunduğu konusu işlenmiştir.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::5aa73756f5353f5d71016cf643f57e38 https://dergipark.org.tr/tr/pub/guntad/issue/33598/358291 Zobrazit plný text záznamu