İstanbul İli Küçük Çekmece İlçesinde En Uygun Et Tipinin Belirlenmesi

Autor: UZUNDUMLU, A. Semih, IŞIK, H. Bayram, KIRLI, M. Hilmi
Rok vydání: 2012
Předmět:
Zdroj: Volume: 21, Issue: 2 40-48
Alinteri Journal of Agriculture Science
ISSN: 2564-7814
2587-2249
Popis: Bu araştırma için derlenen bilgiler İstanbul ili küçük çekmece ilçesindeki 400 hane halkı ile birebir görüşülerek elde edilmiştir. Yapılan anket sayısı Anakitle Oranlarına Dayalı Kümelendirilmemiş Tek Aşamalı Basit Tesadüfî Olasılık Örneklemesi ile belirlenmiştir. Araştırmada elde edilen verilerden kırmızı et tüketiminin yıllık kişi başına 6,59 kg, kanatlı eti tüketiminin 13,79 kg ve balık eti tüketiminin 4,50 kg olduğu belirlenmiştir. Anket çalışmasına katılan tüketicilerin %59,75’ini bayanlar ve %40,25’ini erkekler oluşturmuştur. Hanelerin %13,75’i bir veya iki bireye, %66,50’si üç veya dört bireye ve %19,75’i beş ve üzeri bireye sahiptir. Hane halkı ortalama 3,65 bireyden oluşmaktadır. Hane halkı %19’la fiyata, %28 ile besin içeriğine, %24’le hijyene ve %29’la damak tadına daha fazla önem vermektedir. Bu kriterler dikkate alındığında hane halkının %30’u için sığır eti, %18’i için koyun eti, %25’i için tavuk eti ve %27’si için ise balık eti uygun olmaktadır. Bu nedenle İstanbul küçük çekmece ilçesinde en uygun et tipi sığır etidir. Sonuç olarak, araştırma bölgesinde kitle yayım araçları ile ailelere hayvansal besin kaynaklarının yararlarından bahsedilmesi gerekmektedir. Ayrıca bölgede tavuk eti ve balık etinde hijyenin iyileştirilmesi gerekmektedir
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: