Meyve Islahında Tüketici-Kalite-Duyusal Analiz İlişkileri ve Önemi
| Autor: | ÖZTÜRK, Fatma Pınar, KAÇAL, Emel, KARAMÜRSEL, Dilek, GÜVEN ÇAPANOĞLU, Esra, KENDİRCİ, Perihan, ÖZTÜRK, Gökhan |
|---|---|
| Jazyk: | turečtina |
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Volume: 6, Issue: 2 45-51 Meyve Bilimi |
| ISSN: | 2148-8770 |
| Popis: | Yeni çeşitgeliştirme, Dünyada meyvecilik sektörünün önemli rekabet kriterlerindendir. Geçkalınmış olmakla beraber Türkiye’de de birçok türde ıslah çalışmalarıyürütülmeye başlanmıştır. Yoğun emek ve gayret gerektiren ıslah çalışmalarınınbaşarısını, geliştirilen yeni çeşidin piyasada yer bulması belirlemektedir.Günümüz pazar koşullarında tüketici tarafından beğenilmeyen bir ürünün piyasadavar olması mümkün değildir. Çalışmalar, meyvecilikte “kalite”nin tüketicibeğenisini oluşturan en önemli kavram olduğunu göstermektedir. Bu nedenle“tüketici beğenisini oluşturan kalite özelliklerinin ne olduğunun anlaşılması”genotiplerin seçimi için büyük önem arz etmektedir. Duyusal Analizler, ıslahprogramlarında yeni çeşit değerlendirmelerinde ve tüketici eğilimlerinibelirlemede kullanılan oldukça destekleyici çalışmalardır. Pek çokmeyve türünde pek çok ülke ve bölge için tüketici beğenisinin belirlendiğiçalışmalar mevcuttur. Ancak ulusal ya da uluslararası literatürde, üzüm vearmut dışında herhangi bir meyve türü için Türkiye’deki tüketicilerinbeğenisinin belirlendiği çalışmaya rastlanılmamıştır. Bu çalışmada konu ileilgili yerli-yabancı literatür incelenmiş, mevcut durum göz önünde bulundurularaktartışılmış ve sorunlar belirlenmiş; araştırıcıların meyve ıslahındatüketici-kalite-duyusal analiz ilişkilerine ve önemine dikkatlerini çekmekamaçlanmıştır. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|