Comparison on nutritional properties of wild and cultured brown trout and Atlantic salmon

Autor:	ERDEM, Ömer Alper, ALKAN, Başak, DİNÇER, Mehmet Tolga
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2019
Předmět:	proximate composition fatty acids lipid quality brown trout Atlantic salmon yaklaşık kompozisyon yağ asitleri lipit kalitesi dere alabalığı Atlantik somon Food Science and Technology Gıda Bilimi ve Teknolojisi
Zdroj:	Volume: 37, Issue: 1 37-41 Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
ISSN:	2148-3140
Popis:	Dere alabalığı hem avlanan hem de yetiştiriciliği yapılan bir balık türüdür. Bu çalışmada, doğal ve kültür dere alabalığı ve Atlantik somonunun temel besinsel kompozisyonları, yağ ve yağ asitleri arasındaki farklılıklar araştırılmıştır. Ham protein ve ham yağ verileri açısından Atlantik somununda daha yüksek ve istatistiki farklılık veren değerler bulunmuştur (P Brown trout is a fish species that both is caught and is cultured. This study has presented a comparison on proximate composition, fatty acids profile and lipid quality of wild- and cultured brown trout, and Atlantic salmon. Crude protein and crude oil of Atlantic salmon were found highest than wild and cultured brown trout and significantly differences (P
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=tubitakulakb::35d0ed8e094b7f95daf81f3ce2020510 https://dergipark.org.tr/tr/pub/egejfas/issue/46987/570986 Zobrazit plný text záznamu