Determination of Trace Elements, Heavy Metals Content, and Free Radical Scavenging Activity of the Pigments Extracted of Donax trunculus shells Gathered from Giresun Coast

Autor: ÇEBİ, Ayşegül, GÜLEÇ PEKER, Emine Gülçeri, RUSTAMZADA, İspandiyar, SOYLU, Elif
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2022
Předmět:
Zdroj: Volume: 12, Issue: 2 584-592
The Black Sea Journal of Sciences
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
ISSN: 2564-7377
Popis: Bu çalışma, Giresun’un Karadeniz kıyılarından toplanmış Donax trunculus kabuklarından elde edilen pigmentlerin serbest radikal temizleme aktivitesini, eser element ve ağır metal içeriklerini belirlemeyi amaçladı. Serbest radikal temizleme aktivitesi, spektrofotometrik DPPH ve ABTS yöntemleri ile belirlendi. Pigmentlerin ağır metal ve eser element içerikleri ICP-MS ile ölçüldü. Pigmentler DPPH ve ABTS radikallerini temizledi. Öte yandan pigmentlerin zengin eser element konsantrasyonlarına sahip olduğu belirlendi (Fe 90.78 0.01 mg/kg; Cr 71.630.01; mg/kg, Mn 40.460.01 mg/kg; Zn 5.130.01 mg/kg; Cu 3.690.01 mg/kg; Se 1.220.01 mg/kg). Ağır metal içeriği kabul edilebilir sınırlar içindeydi (Ni 4.280.03 mg/kg; Co 0.670.02 mg/kg; Pb 0.690.01 mg/kg; Cd 0.3880.01 mg/kg; As 0.2840.02 mg/kg). Bu sonuçlar, gıda atığı olarak kabul edilen D. trunculus kabuklarının, doğal antioksidanlar ve mikro besinler elde etmek için yeni bir biyolojik kaynak olacağını sergilemiştir.
The study aimed to determine free radical scavenging activity, trace elements, and the heavy metals contents of the pigments extracted from Donax trunculus shells obtained at the Giresun the Black Sea coast. Free radical scavenging activity was determined by spectrophotometric DPPH and ABTS methods. Heavy metal and trace elements of the pigments were measured by ICP-MS. Pigments scavenged DPPH and ABTS radicals. On the other hand, it determined that the pigments had rich trace element concentrations (Fe 90.78 0.01 mg/kg; Cr 71.630.01; mg/kg, Mn 40.460.01 mg/kg; Zn 5.130.01 mg/kg; Cu 3.690.01 mg/kg; Se 1.220.01 mg/kg). Heavy metal content was within acceptable limits (Ni 4.280.03 mg/kg; Co 0.670.02 mg/kg; Pb 0.690.01 mg/kg; Cd 0.3880.01 mg/kg; As 0.2840.02 mg/kg). These results suggested that D. trunculus shells, considered food waste, would be a new bio-resource for obtaining natural antioxidants and micronutrients.
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: