Yabani Yenilebilir Meyveler: Zengin Biyolojik Çeşitlilik Kaynağı
| Autor: | ERCISLI, Sezai, IBRAHİM SAGBAS, Halil |
|---|---|
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Volume: 27, Issue: 2 116-122 ANADOLU Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü Dergisi |
| ISSN: | 1300-0225 2667-6087 |
| Popis: | Wild edible fruits are highly valued fruitcrops for their unique flavors, textures, and colors. In recent years, wildedible fruits have been shown to provide significant health benefits because oftheir high antioxidant content, vitamins and minerals, fiber, folic acid, etc.In addition to fresh consumption, wild edible fruits are widely used inbeverages, ice cream, yogurt, jams, jellies and many other food products. Anumber of wild edible fruitsare used by rural and tribal populations and significantly contribute to their livelihood.The use of non-cultivated foods, ofwhich wild fruits form a part, as a diet supplement, or as a coping mechanismin times of food shortage, provides an important safety net for the rural poor especiallyin underdeveloped countries. There is now a greater awareness that productsfrom the wild may support household subsistence and also that income may becreated from their sale, either in raw or processed forms. This awareness hasprompted a research on the diversity of species that are used and theirrelation to the socio-economic status of those who use them. Wild edible fruitsare important constituents of biodiversity. The aim of this study is to comparethe morphological, biochemical and molecular diversity among wild edible fruitsand cultivated ones. Yabani yenilebilirmeyveler, benzersiz lezzetleri, dokuları ve renkleri ile son derece değerlimeyve grubunu oluştururlar. Son yıllarda yapılan çalışmalarla, yabaniyenilebilir meyvelerin, yüksek antioksidan içeriği, vitaminler, mineraller,lif, folik asit, vb. zengin olması nedeniyle sağlık bakımından önemli yararlarsağladığı ortaya konulmuştur. Yabani yenilebilir meyveler, taze tüketime ekolarak, içecek, dondurma, yoğurt, reçel, jöle ve diğer pek çok gıda ürünlerindeyaygın olarak kullanılmaktadır. Bir takım yabani yenilebilir meyveler kırsal veyerli nüfusları tarafından kullanılmakta ve onların geçim kaynaklarına önemliölçüde katkıda bulunmaktadırlar. Yabani meyveleri içine alan kültüre alınmamışbitkilerin, diyet takviyesi olarak veya gıda yetersizliğinde kullanılması,özellikle az gelişmiş ülkelerde kırsalda yaşayanlar için önemli bir gıdagüvenlik ağı sağlar. Günümüzde,doğadan gelen ürünlerin hane halkının geçimini destekleyebileceği ve ayrıca hamya da işlenmiş halde satışlarından elde edilecek gelirin daha fazla farkındalıkoluşturacağına inanılmaktadır. Bufarkındalık, kullanılan türlerin çeşitliliği ve bunları kullananlarınsosyo-ekonomik durumu ile olan ilişkileri üzerine araştırma yapmayı teşviketmektedir. Yabani yenilebilir meyveler biyolojik çeşitliliğinde önemli birbileşenini oluşturmaktadır. Bu çalışmanın amacı yabani yenilebilir meyveler ilekültür meyveleri arasındaki morfolojik, biyokimyasal ve moleküler çeşitliliğikarşılaştırmaktır. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|