| Popis: |
Çalışmanın amacı, Gastronomi veMutfak Sanatları Anabilim Dallarında yayınlanmış lisansüstü tezleribibliyometri bakış açısıyla irdelemektir. Bu nedenle Sosyal BilimlerEnstitüleri bünyelerinde faaliyet gösteren Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnabilim Dalları ve daha önceden faaliyet göstermiş Gastronomi Turizmi BilimDalı’nda yayınlanmış YÖK Ulusal Tez Merkezinde kayıtlı toplam 23 lisansüstü tezçalışması incelenmiştir. Tezler; Turan (2014) ile Sünnetçioğlu ve diğerlerinin(2017) çalışmalarında kullandığı “tezlerin yıllara göre dağılımı”, “danışmanunvanı”, “yayınlandığı üniversite”, “yayınlandığı enstitü”, “ilgili anabilimdalı”, “tezin temel çalışma alanı”, “tezin uygulama bölgesi”, “tezin sayfasayısı”, “anahtar kelimeler”, “örneklem grubu”, “örnekleme yöntemi” ve “veritoplama yöntemi” kriterlerine göre incelenmiştir. Bulgular, hazırlanan tezlerinsayısının her geçen yıl hızla arttığı ve daha çok Yardımcı Doçent Doktorunvanındaki akademisyenlerin danışmanlığında hazırlandığını ortaya koymaktadır.Ayrıca çalışma konularının ağırlıklı olarak “turizm” ve “beslenme” ileilişkilendirildiği de elde edilen bulgular arasındadır. |
