КУПАЖІ ОЛІЙ – ДЖЕРЕЛО ПОЛІНЕНАСИЧЕНИХ ЖИРНИХ КИСЛОТ

Jazyk:	ukrajinština
Rok vydání:	2015
Předmět:	олії купажі поліненасичені жирні кислоти ω-6 та ω-3 мононенасичені жирні кислоти незамінні жирні кислоти жирнокислотний склад
Zdroj:	Наукові праці ОНАХТ; Том 2, № 46 (2014)
ISSN:	2073-8730
Popis:	Купажування олій з метою одержання композицій, оптимізованих за жирнокислотним складом, один із сучасних напрямків олійно-жирової галузі. В даній роботі встановлено фізико-хімічні характеристики, жирнокислотний склад та біологічну цінність обраних для купажування вітчизняних олій. Зарозробленою математичною моделлю в програмному пакеті MatCad розраховано суміші (купажі) олій. Визначено жирнокислотний склад одержаних купажів.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=scientific_p::ab73dbd82d1c670150c8957e7dec46b7 http://journals.uran.ua/swonaft/article/view/40648 Zobrazit plný text záznamu