Виділення терпенів з лимоної ефірної олії шляхом вибіркового фракціонування під вакуумом

Autor: Frolova, Natalya, Ukrainets, Anatoliy, Sуlka, Irуna, Nemirich, Aleksandra, Kuzmin, Oleg
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2019
Předmět:
Zdroj: Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 11 (98) (2019): Technology and Equipment of Food Production; 32-36
Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 11 (98) (2019): Технологии и оборудование пищевых производств; 32-36
Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 11 (98) (2019): Технології та обладнання харчових виробництв; 32-36
ISSN: 1729-3774
1729-4061
Popis: The paper reports basic modern methods for isolating terpenes, outlines the advantages and reasons for this particular technological processing of essential oils, specifically lemon oil. The qualitative composition and quantitative ratios of components in lemon essential oil were determined by gas chromatography on a packed column (the stationary phase-dinonylphthalate). Based on the chromatographic profile, it was found that the key component of the oil is monoterpene d-limonene (70.60±4.61 %), which masks a harmonious manifestation of lemon flavor.The paper reports results from theoretical calculations of selective fractionation under a vacuum that have been tested at a laboratory installation for the fractional distillation of essential oils, which simulates a full cycle of fractionation. The basic nodes of the installation were aligned with the schemes of universal plants that are common in industry.The optimal modes for the selection of terpenes and terpenoid factions are given, namely the value for the limit and working reflux number, pressure, and boiling temperature ranges.The fraction of terpene, selected at a cube temperature from 67 °C to 70 °C, under a pressure of 2.64 kPa at a reflux ratio of 1:3, makes up 30.0 % by weight. The fraction of terpenoids, selected at a cube temperature from 84 °C to 96 °C, under a residual pressure from 0.33 to 0.66 kPa and at a reflux ratio of 1:14, makes up 60.0 % by weight.Following the organoleptic study, it was established that the terpene fraction has a lemon flavor, due to the high content (80.0 %) of limonene, with notes of bergamot (β-myrcene ‒ 5.12 %). Among other terpenoids, citral adds a muscat tone to the aroma, which, together with geraniol and linalool, acquires a noble aroma of citrus with a fine floral note.All fractions of essential oils should be used in the food and cosmetic technology because the fraction of terpenes could be a valuable component in the creation of original composite fragrances.
Раскрыты основные современные методы выделения терпенов, указаны преимущества и причины этой технологической переработки эфирных масел, в частности лимонного. Качественный состав и количественные соотношения компонентов лимонного эфирного масла определено газохроматографическим методом на насадочной колонке (неподвижная фаза-динонилфталат). Из данных хроматографического профиля установлено, что ключевым компонентом масла является монотерпен d-лимонен (70,60±4,61 %), что маскирует гармоничный проявление лимонного аромата.Представлены результаты теоретических расчетов выборочного фракционирования под вакуумом, что прошли проверку на лабораторной установке фракционной перегонки эфирных масел, которая моделирует полный цикл фракционирования. Основные узлы установки согласованы со схемами универсальных установок распространенных в промышленности.Приведены оптимальные режимы отбора терпенов и терпеноидной фракций, а именно: значение предельных и рабочего флегмового числа, давления и диапазонов температур кипения.Фракция терпенов выделена при температуре куба от 67 °С до 70 °С при давлении 2,64 кПа и флегмовом числе 1: 3 составляет 30,0 % масс. Фракция терпеноидов выделена при температуре куба от 84 °С до 96 °С при остаточном давлении от 0,66 до 0,33 кПа и флегмовом числе 1:14 составляет 60,0 % масс.В результате органолептического исследования стало понятно, что терпеновая фракция имеет лимонный запах, за счет высокого содержания (80,0 %) лимонена, с нотами бергамота (β-мирцен – 5,12 %). Имеющийся среди терпеноидов цитраль вносит в аромат мускатный тон, который вместе с гераниолом и линалоолом приобретает благородного аромата цитрусовых с тонкой цветочной нотой.Все фракции эфирного масла целесообразно использовать в пищевой и парфюмерно-косметической технологиях, поскольку фракция терпенов может стать ценным компонентом в создании оригинальных композиционных ароматов
Розкрито основні сучасні методи виділення терпенів, вказано переваги та причини цього технологічного перероблення ефірних олій, зокрема лимонної. Якісний склад і кількісні співвідношення компонентів лимонної ефірної олії визначено газохроматографічним методом на насадковій колонці (нерухома фаза – динонілфталат). З даних хроматографічного профілю з’ясовано, що ключовим компонентом олії є монотерпен d-лімонен (70,60±4,61 %), що маскує гармонійний прояв лимонного аромату.Представлено результати теоретичних розрахунків вибіркового фракціонування під вакуумом, що відпрацьовані на лабораторній установці фракційної перегонки ефірних олій, яка моделює повний цикл фракціонування. Основні вузли установки узгоджені із схемами універсальних установок, поширених в промисловості.Наведено відпрацьовані на установці режими відбору терпенової та терпеноїдної фракцій, а саме: значення граничних та робочого флегмового числа, тиску та діапазонів температур кипіння.Фракція терпенів виділена при температурі куба від 67 ºС до 70 ºС при тиску 2,64 кПа та флегмовому числі 1:3 становить 30,0 % мас. Фракція терпеноїдів виділена при температурі куба від 84 ºС до 96 ºС при залишковому тиску, що зменшується від 0,66 до 0,33 кПа та флегмовому числі 1:14 становить 60,0 % мас. У результаті органолептичного дослідження стало зрозуміло, що терпенова фракція має лимонний запах, за рахунок високого вмісту (80,0 %) лімонену з нотами бергамоту (β-мірцен – 5,12 %). Наявний серед терпеноїдів цитраль вносить в аромат мускатний тон, який разом з гераніолом і ліналоолом набуває шляхетного аромату цитрусу з тонкою квітковою нотою.Всі фракції ефірної олії доцільно використовувати у харчовій та парфумерно-косметичній технологіях, оскільки фракція терпенів може стати цінним компонентом у створенні оригінальних композиційних ароматів
Databáze: OpenAIRE
Externí odkaz: