Вплив параметрів руху сушильного агента на кінетику сушіння змішаним теплопідводом
| Jazyk: | ukrajinština |
|---|---|
| Rok vydání: | 2014 |
| Předmět: |
УДК 531.3:621.3.017.7
mixed heat transfer drying functional capacity temperature kinetics turbulent disturbances blowing сушка смешанным теплоподводом функциональная емкость кинетика температуры турбулентные возмущения обдув сушіння змішаним теплопідводом функціональна ємність кінетика температури турбулентні збурювання |
| Zdroj: | Eastern-European Journal of Enterprise Technologies; Том 2, № 12(68) (2014): Technology and Equipment of Food Production; 4-8 Восточно-Европейский журнал передовых технологий; Том 2, № 12(68) (2014): Технологии и оборудование пищевых производств; 4-8 Східно-Європейський журнал передових технологій; Том 2, № 12(68) (2014): Технології та обладнання харчових виробництв; 4-8 |
| ISSN: | 1729-3774 1729-4061 |
| Popis: | The paper deals with studying the influence of motion parameters of the drying agent on the kinetics of mixed heat transfer drying for obtaining the requirements to functional features of turbulators, used in drying by this method.It was noted that one of the promising drying methods in terms of increasing the dehydration intensity, reducing specific energy consumption per unit of dried products and preserving the feedstock quality is mixed heat transfer drying.Installation for studying the influence of motion parameters of the drying agent on the temperature kinetics and the moisture content kinetics of feedstock during MHT-drying was designed and built. Based on studies of temperature kinetics and moisture content kinetics of feedstock at different angles of blowing of mass transfer gaps by drying agent from the range 0°–90° it was found that the temperature kinetics of feedstock at the investigated blowing angles are of nature, typical for the MHT-process. It was determined that the dehydration duration is the longest for blowing angles 25°–35°, time the thermogram achieves local minimum and, respectively, maximum of drying speed for this range is the latest. It was found that at increasing and decreasing the blowing angle with respect to this range, drying duration reduces and maximum dehydration speed is reached earlier. It is noted that inserts-turbulators, which are structural features of MHTdryers, must provide blowing of FC mass transfer gaps by drying agent at angles, close to rational, which are the angles 0° and 60°. Разработана и создана установка для исследования влияния параметров движения сушильного агента на кинетику температуры влажного сырья при сушке смешанным теплоподводом. Получены зависимости продолжительности сушки и моментов времени, при которых имеет место локальный минимум термограммы, от угла обдува массообменного зазора. Исследовано влияние угла обдува массообменного зазора на кинетику температуры и продолжительность обезвоживания сырья. Определены рациональные значения угла обдува массообменного зазора. Розроблено та створено установку для дослідження впливу параметрів руху сушильного агента на кінетику температури вологої сировини під час сушіння змішаним теплопідводом. Отримані залежності тривалості сушіння та моментів часу, за яких має місце локальний мінімум термограми, від кута обдуву масообмінного зазору. Досліджено вплив кута обдуву на кінетику температури та тривалість зневоднення сировини. Визначено раціональні значення кута обдуву масообмінного зазору. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|