Розробка каротиноїдних бісквітів «SanCakes» з використанням натуральних рослинних нанодобавок для здорового харчування
| Autor: | Pogarskaya, Viktoriya, Pavlyuk, Raisa, Radchenko, Ludmila, Bilenko, Leonida, Stukonozhenko, Tetiana, Maximova, Nadiya, Loseva, Svitlana |
|---|---|
| Jazyk: | ukrajinština |
| Rok vydání: | 2019 |
| Předmět: |
УДК 664.8.037.5.001.73:035
оздоровительные продукты каротиноидные бисквиты натуральные растительные нанодобавки -каротин каротинсодержащие плоды и овощи health products carotene biscuits natural vegetable nanosupplements -carotene carotene-containing fruits and vegetables оздоровчі продукти каротиноїдні бісквіти натуральні рослинні нанодобавки каротинвмісні плоди та овочі |
| Zdroj: | ScienceRise; № 5 (2019); 51-56 |
| ISSN: | 2313-6286 2313-8416 |
| Popis: | The technology of carotinoid biscuits "SunCakes" for healthy nutrition is suggested, scientifically substantiated and developed using natural vegetable nanosupplements from carotene-containing fruits and vegetables (apricot, sea buckthorn, pumpkin, carrots). Carotenoid biscuits are intended for implemenation on food enterprises, restaurants and trade establishments. It is shown that new biscuits differ in high content of natural b-carotene (3.5...5.0 mg per 100 g). The use of 100 grams of carotenoid biscuits can satisfy the daily needs of the human body in b-carotene Предложено, научно обосновано и разработано технологию каротиноидных бисквитов “SunCakes” для здорового питания с использованием натуральных растительных нанодобавок из каротинсодержащих плодов и овощей (абрикос, облепихи, тыквы, моркови). Каротиноидные бисквиты предназначены для внедрения на пищевых предприятиях, предприятиях ресторанного хозяфйства и торговли. Показано, что новые бисквиты отличаются высоким содержанием натурального b-каротина (3,5…5,0 мг в 100 г). Потребление 100 г каротиноидных бисквитов способно обеспечить суточную потребность организма человека в b-каротине Запропоновано, науково обґрунтовано та розроблено технологію каротиноїдних бісквітів “SunCakes” для здорового харчування з використанням натуральних рослинних нанодобавок із каротинвмісних плодів та овочів (абрикос, обліпихи, гарбуза, моркви). Каротиноїдні бісквіти призначені для впровадження на харчових підприємствах, закладах ресторанного господарства і торгівлі. Показано, що нові бісквіти відрізняються високим вмістом натурального b-каротину (3,5…5,0 мг в 100 г). Вживання 100 г каротиноїдних бісквітів здатне задовільнити добову потребу організму людини в b-каротині |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|