Factores antinutricionales en semillas
| Autor: | Chaparro, Diana Carolina, Porrilla, Yamid, Elizalde, Ana deDios |
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| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2009 |
| Předmět: | |
| Zdroj: | Biotechnology in the Agricultural and Agroindustrial Sector; Vol. 7 No. 1 (2009): January to June; 45-54 Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial; Vol. 7 Núm. 1 (2009): Enero a Junio; 45-54 |
| ISSN: | 1692-3561 1909-9959 |
| Popis: | El presente artículo proporciona una revisión de los conocimientos rela-cionados con los factores antinutricionales, más comunes, presentes enalgunos alimentos, especialmente en semillas comestibles. Además seincluyen datos relacionados con su naturaleza química, efectos sobre losprocesos digestivos y aprovechamiento de nutrientes, posibles formasde inactivación, y algunos efectos benéficos para la salud o propiedadesterapéuticas. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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