| Popis: |
Many studies indicate essential nature of food in maintaining health. An important factor is the consumption of a variety of essential elements, in particular vitamins. The aim was to determine the relationship of vitamin B12 levels in serum with metabolic parameters and the possibility of correction using gerodietetic meat pate. A total of 23 older people (60-80 years) were surveyed. We determined index mass body, waist circumference, biochemical indicators, vitamin B12 concentration in serum and food consumption (by frequency method). We also measured changes in these parameters under the influence of eating gerodietetic meat pate. The older adults often demonstrate deficient in vitamin B12 in the blood (about 65 % of the surveyed), which may be contributed both by its lack of dietary intake and malabsorption due to pathological changes in the digestive system. The content of vitamin B12 in the blood of the elderly has been closely linked to metabolic indicators and body mass. Using gerodietetic meat pate promoted not only the elimination of vitamin B12 deficiency, but also significantly improved the biochemical markers of protein, and especially lipid metabolism in the elderly (decreased low-density lipoprotein and high density lipoprotein increased).Во многих работах указывается на важнейшее значение для поддержания здоровья характера питания. Важным фактором является потребление разных эссенциальных элементов, в частности витаминов. Цель работы — определение взаимосвязи уровня витамина В12 в сыворотке крови с метаболическими показателями и возможности их коррекции с помощью геродиетического мясного паштета. Обследованы 23 пожилых человека (60–80 лет). Определяли индекс массы тела, окружность талии, биохимические показатели, концентрацию витамина В12 в сыворотке крови и его потребление с пищей (частотным методом). Также определяли изменения этих показателей под влиянием приема геродиетического мясного паштета. Обнаружено, что среди пожилых людей достаточно часто встречается дефицит витамина В12 в крови (около 65 % обследованых), чему может способствовать как его недостаточное поступление с пищей, так и нарушение всасывания вследствие патологических изменений органов пищеварения. Содержание витамина В12 в крови у пожилых людей было тесно связано с массой тела и метаболическими показателями. Прием геродиетического мясного паштета способствовал не только устранению дефицита витамина В12, но и значительно улучшал биохимические показатели белкового и, особенно, липидного обмена у пожилых людей (снижал ЛПНП и повышал ЛПВП). |
