[Enzymes and beverage technology. 3. Pectolytic enzymes and grape and apple technology]

Autor:	G, Marteau
Jazyk:	francouzština
Rok vydání:	1967
Předmět:	Beverages Technology Fruit Esterases Wine Models Biological
Zdroj:	Annales de la nutrition et de l'alimentation. 21(5)
ISSN:	0003-4037
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=pmid________::c90102e7f22712579296a6d40d045ec5 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/4862558 Zobrazit plný text záznamu