Actividad Antioxidante del Cajá-Manga utilizando metodologia de superficie
| Autor: | Sousa Pereira, Andressa, Freitas Pires, Caroline Roberta, Clemente, Rodolfo Castilho, Martins, Glêndara Aparecida de Souza, Nascimento, Guilherme Nobre Lima do |
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| Jazyk: | portugalština |
| Rok vydání: | 2018 |
| Zdroj: | DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; Vol. 5 No. 3 (2018); 46-53 DESAFIOS; Vol. 5 Núm. 3 (2018); 46-53 DESAFIOS-Revista Interdisciplinar da Universidade Federal do Tocantins; v. 5 n. 3 (2018); 46-53 |
| ISSN: | 2359-3652 |
| DOI: | 10.20873/uft.2359-3652.2018vol5n3 |
| Popis: | The cajá-manga (Spondias dulcis) is a fruit with high nutritional value and antioxidant compounds, these act in the prevention of oxidative stress caused by free radicals and in reducing the risks of non-transmissible chronic diseases. The determination of antioxidant compounds is difficult, because several factors interfere in the efficiency of their extraction, leading to the loss of active compounds. The objective of the present study was to optimize the method of extraction of antioxidant compounds using response surface methodology. Samples were submitted to tests in which the ratio: sample: solvent concentration, extraction interval, rotation time and speed of rotation varied. There were no significant differences in the results in relation to the rotation time, rotation speed and the interaction of these with the other variations for the determination of the antioxidant activity; however, the different solvent concentrations and extraction interval, and the interaction solvent concentration x extraction range was significant, affected the antioxidant activity. El cajá-manga (Spondias dulcis) es un fruto con alto valor nutricional y compuestos antioxidantes, estos actúan en la prevención del estrés oxidativo causados por radicales libres y en la reducción de los riesgos de enfermedades crónicas no transmisibles. La determinación de compuestos antioxidantes es difícil, pues diversos factores interfieren en la eficiencia de su extracción, llevando la pérdida de compuestos activos. El objetivo del presente estudio consistió en la optimización del método de extracción de compuestos antioxidantes utilizando metodología de superficie de respuesta. Las muestras se sometieron a pruebas en las que varían la relación: muestra: concentración del disolvente, intervalo de extracción, tiempo de rotación y velocidad de rotación. No hubo diferencias significativas en los resultados en relación al tiempo de rotación, velocidad de rotación y la interacción de esos con las demás variaciones para la determinación de la actividad antioxidante; sin embargo, las diferentes concentraciones del disolvente y el intervalo de extracción, y la interacción concentración del solvente x intervalo de extracción fue significativo, afectaron la actividad antioxidante. O cajá-manga (Spondias dulcis) é um fruto com elevado valor nutricional e compostos antioxidantes, estes agem na prevenção do estresse oxidativo causados por radicais livres e na redução dos riscos de doenças crônicas não transmissíveis. A determinação de compostos antioxidantes é difícil, pois diversos fatores interferem na eficiência de sua extração, levando a perda de compostos ativos. O objetivo do presente estudo consistiu na otimização do método de extração de compostos antioxidantes utilizando metodologia de superfície de resposta. As amostras foram submetidas a testes em que variam a relação: amostra: concentração do solvente, intervalo de extração, tempo de rotação e velocidade de rotação. Não houve diferenças significativa nos resultados em relação ao tempo de rotação, velocidade de rotação e a interação desses com as demais variações para a determinação da atividade antioxidante; no entanto, as diferentes concentrações do solvente e intervalo de extração, e a interação concentração do solvente x intervalo de extração foi significativo e afetaram a atividade antioxidante. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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