| Popis: |
Vignoble si petit qu’on le voyait disparaître, Cahors a connu de l’avis général une « véritable résurrection », une « renaissance » à partir des années 1970. C’est en ces termes en effet que l’on présente systématiquement la trajectoire du vignoble et du vin de Cahors, sur le siècle qui court de la crise du Phylloxéra à l’obtention de l’AOC (appellation d’origine contrôlée) en 1971. Les acteurs impliqués ont eux-mêmes imposé ce lexique, signe, selon certains analystes, de l’âpreté du combat q... |
