| Autor: |
Bienassis, Loïc, Brioist, Pascal, Campanini, Antonella, Quellier, Florent |
| Jazyk: |
francouzština |
| Rok vydání: |
2022 |
| Předmět: |
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| Popis: |
Au terme de ce parcours entre mythes et réalités, force est de constater que l’impact de la cuisine des élites italiennes sur les habitudes de table des élites françaises a été surévalué par des historiens du dimanche et de l’Université largement victimes de la construction d’une légende par les encyclopédistes des Lumières. Complaisamment entretenu et enrichi aux xixe-xxe siècles par le goût du grand public cultivé pour les mythologies de table et la rencontre attendue entre des mets et la G... |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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