| Popis: |
Note portant sur l’auteur Au Brésil, la feijoada – ragoût fait de haricots noirs et de viande de porc – est considérée comme l’un des plats nationaux les plus connus. Pourtant, un groupe de Cariocas – habitants de Rio de Janeiro – a décidé de réclamer, à partir des années 2000, son inscription au patrimoine de la ville arguant que c’était leur plat emblématique. Ainsi, la feijoada constitue à la fois un signe identitaire national et local. L’enjeu de recherche sous-jacent renvoie à la nature ... |
