La romanisation des techniques de boucherie dans les provinces romaines. Le cas du site de Rirha, Maroc (ier-iiie siècles apr. J.-C.)
| Autor: | Oueslati, Tarek, Callegarin, Laurent, Kbiri Alaoui, Mohamed, Ichkhakh, Abdelfattah |
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| Jazyk: | francouzština |
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: |
pourpre
symbolisme History & Archaeology miel Antiquité diplomatie Pleistocène Volubilis fauve pharmacopée Kabylie abeille céramique alimentation chameau Cyrénaïque cuisine salaison de poisson Préhistoire iconographie chasseur-cueilleur mensa bovins pastoralisme faune sauvage Capsien niche Algérie Bulla Regia monde animal ours Kélibia animal exotique singe nécropole Althiburos scène de cirque numismatique Holocène Moyen Âge épigraphie Souss lexique arabo-berbère Maghreb Libye poulet cire d’abeille Kefr el Hammar sodalitas Gétule mosaïque El Harhoura 2 Tunisie Hattab II Igîlîz Gafsa boucherie Mahdiya scène d’amphithéâtre Ifrîqiya chasse Kouass Sahara serpent bélier Rabat Rirha Banasa élevage Maroc lexique berbère vénerie Pline l’Ancien chien Atlas (montagne) Sousse cheval Kef Ezzaki El Mnasra |
| Popis: | À l’époque du Haut-Empire, les provinces romaines d’Europe et du pourtour méditerranéen connaissent de profonds changements dans les relations Homme/Animal ; ceux-ci se traduisent par la diversification de l’alimentation carnée, l’innovation zootechnique, l’introduction d’animaux exotiques et l’apparition de nouvelles techniques de boucherie. C’est ce dernier facteur qui est mis en exergue ici à travers l’étude des traces de découpe laissées par les bouchers sur les os de bovins exhumés sur le site urbain de Rirha (Sidi Slimane, Maroc), premier cas en Afrique du Nord attestant l’emploi de ces techniques novatrices si caractéristiques de l’époque impériale. In the early Empire, the Roman provinces in Europe and around the Mediterranean exhibit profound changes in Human/Animal relationships resulting in the diversification of the meat diet, the zootechnical innovations, the introduction of exotic animals and the emergence of new techniques in the butchery. It is this last factor that is put forward here through the study of the cut marks made by the butchers on cattle bones exhumed on the urban site of Rirha (Sidi Slimane, Morocco), first case in North Africa stating the use of these innovative techniques so typical of the Imperial period. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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