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En las últimas décadas, las prácticas alimentarias en América Latina cambiaron mucho, y aparecieron nuevas problemáticas relacionadas con la malnutrición de las poblaciones vulnerables o con la calidad de los alimentos producidos. En este contexto, estudios académicos, así como proyectos de desarrollo dirigidos por los gobiernos y las ONG se centraron en el tema de la «soberanía alimentaria» mientras que una parte significativa de la sociedad civil se movilizó en nombre del derecho a una alim... |
