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On est parfois surpris du succès d’un concept, dès lors que celui-ci ne possède qu’une définition allusive, voire n’a jamais fait l’objet d’un traitement systématique. La « culture sensorielle » et plus encore la « culture olfactive » font partie de ceux-là. Non seulement il n’existe pas ou peu de définition assurée dans la littérature consacrée, mais chaque auteur signe son engagement dans ce champ d’une nouvelle construction théorique. Malgré cela, les « études sensorielles » sont sur le po... |
