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Nous avons discuté largement de la question des tableaux qui présentent les rations alimentaires quotidiennes, de leur forme et de leur structure, des procédés méthodiques liés à leur confection, etc. Malgré l’attention consacrée à ce sujet, malgré l’expérience acquise grâce à l’enquête des ANNALES, ainsi qu’à nos remarques antérieures, quand on aborde le travail direct sur les sources, on rencontre encore certaines lacunes méthodiques. Or, sur la base des sources polonaises, nous avons dress... |
