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Présenter « les approches développées ces dix dernières années en sciences sociales sur l’apiculture » (p. 13), telle est l’ambition de cet ouvrage collectif dirigé par Dorothée Dussy du CNRS et Elsa Faugère de l'Inrae. Les deux anthropologues expliquent, dans leur introduction, que les contributions sont agencées selon un continuum s’étalant « entre deux bornes d’une polarité écologique versus business » (p. 13), problématique reprise dans le titre. Les onze chapitres, signés par une vingtai... |
