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Le drame alimentaire de la période de l’Occupation, causé par la pénurie absolue imposée par l’occupant, survient à une période où, le souvenir même de la famine ayant disparu, les hôpitaux ont relâché leur traditionnelle vigilance alimentaire alors que les médecins et les malades ont augmenté leurs exigences dans ce domaine. Depuis les origines et jusqu’au milieu du xixe siècle au moins, nourrir les malades et les pensionnaires est le premier devoir et le principal souci des hôpitaux. Médeci... |
