Comercio del chile quipín en la Sierra Gorda y Semidesierto de Querétaro
| Autor: | Martínez Torres, Héctor Leonardo, Montes Hernández, Salvador, Corona Torres, Tarsicio, Vibrans, Heike |
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| Jazyk: | Spanish; Castilian |
| Rok vydání: | 2023 |
| Předmět: |
gastronomie
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| Popis: | En México, el chile piquín (Capsicum annuum var. glabriusculum) es ampliamente comercializado, en particular en pequeños mercados tradicionales, pero también se encuentra en los supermercados de algunas ciudades grandes. La mayoría de estos chiles se recolecta de poblaciones silvestres (Rodríguez del Bosque et al., 2003; Tewksbury et al., 1999). Si bien es difícil cuantificar el impacto de dicha recolección en su abundancia y conservación, es posible que la sobreexplotación amenace este recur... |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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