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La question posée en préambule de cette conclusion, si ele se veut provocante, renvoie à une double interrogation. La première, classique, relève de réflexions récurrentes en sciences sociales et humaines sur la réalité des objets d’étude et sur les mécanismes intellectuels qui les entourent, voire parfois les construisent. Dans le domaine vitivinicole, cette notion d’appréhension de l’objet d’étude rappelle immanquablement le système de classification des vins, fondé sur leur qualité et leur... |
