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La fouille à l’emplacement de la cuisine de l’abbaye de Tournus aura livré un faisceau de données assez riche par rapport à la superficie concernée. Elle a bénéficié il est vrai de son insertion dans une étude plus large de l’ensemble du site monastique, et même de comparaisons ponctuelles avec les résultats de sondages pratiqués en d’autres points du monastère et de la ville – particulièrement en milieu d’habitat laïc –, et regardant les mêmes périodes. Indubitablement, c’est surtout la cuis... |
