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(Deutsch):Hintergrund: Ein Erhebungstool zur Identifizierung von FODMAP-haltigen Lebensmitteln (Fermentierbare Oligo-, Di,- Monosaccharide und Polyole) liegt aktuell in Österreich nicht vor. In dieser Arbeit wurde ein FFQ (Food Frequency Questionnaire) für die Diagnose Reizdarmsyndrom erstellt, welcher österreichtypische FODMAP-Quellen beinhaltet. Methode: Mit Hilfe einer aktuellen Liste von FODMAP-haltigen Lebensmitteln, basierend auf Daten der Monash University FODMAP-Diet App (Version 3.0.9(315)), wurde eine Online-Umfrage (LimeSurvey; Version 5.3.12) zur in Österreich durchgeführt. Die Auswertung der Häufigkeitsanalyse sowie der deskriptiven Kennzahlen wurde mit IBM SPSS Statistics Software (Version 26.0.0.0.) und mit Microsoft Excel 365 (Version 2204) ausgeführt. Die Häufigkeiten wurden final gewichtet und die End-Summen absteigend gereiht und dargestellt. Ergebnis: 318 (=n) omnivor und vegetarisch lebende Personen nahmen an der Umfrage teil. Die Geschlechtsverteilung, 240 Frauen (75%) und 77 Männer (35%), befand sich im Ungleichgewicht. Die Altersverteilung setzte sich zusammen aus 166 18-29-jährigen (52%), 63 30-39-jährigen (20%), 35 40-49-jährigen (11%) und 53 50-65-jährigen (17%). Die Verteilung der Ernährungsweise ergab eine Mehrheit an omnivor lebenden Personen (255; 80%) und 63 vegetarisch lebenden Personen (20%). Die Häufigkeitsanalyse und anschließende Gewichtung ergab eine österreichspezifische Liste mit 142 von zuvor 208 FODMAP-haltigen Lebensmitteln. Aus dieser Liste wurde der reizdarmspezifische FFQ erstellt. Neben den für Österreich typischen Lebensmitteln wurden auch deren Gesamt-FODMAP-Gehalt pro 100 Gramm/Milliliter Lebensmittel ergänzt. Conclusio: Diese Arbeit stellt erstmals einen für die diätologische Praxis anwendbaren und für die Diagnose Reizdarmsyndrom spezifischen FFQ mit österreichtypischen FODMAP-haltigen Lebensmitteln zur Verfügung. Dieser muss nachfolgend in der diätologischen Praxis evaluiert werden. Abstract (Englisch):Background: In Austria there is no survey-tool available to identify FODMAP-rich Foods (Fermentable Oligo-, Di-, Monosaccharides and Polyole). In this bachelor thesis an irritable bowel specific FFQ (Food Frequency Questionnaire) with typical Austrian FODMAP-sources has been created.Method: Based on the actual FODMAP list of the Monash University FODMAP-Diet App (Version 3.0.9(315)) an online survey (LimeSurvey;Version 5.3.12) due to the consumption frequency in Austria has been executed. The examination of the frequency analysis and the descriptive dates have been executed by the IBM SPSS Statistics Software (Version 26.0.0.0.) and Microsoft Excel 365 (Version 2204). The frequencies were finally weighted and the final totals were ranked and presented in a descending order. Outcome: 318 (n=) omnivore and vegetarian people participated to the online survey. The distribution between the sexes, 240 woman (75%) and 77 males (35%) were disbalanced. The age distribution consisted of 166 18-29 year olds (52%), 63 30-39 year olds (20%), 35 40-49 year olds (11%) and 53 50-65 year olds (17%). The distribution of diets resulted a majority of omnivore people (255; 80%) and 63 vegetarian people (20%). The frequency analysis and the following weighting showed a typical Austrian list of 142 of previously 208 FODMAP-rich foods. Based on this list the irritable bowel specific FFQ has been created. Beside the typical Austrian foods also the total FODMAP content per 100grams/milliliter food have been complemented. Conclusion: For the first time this bachelor thesis provides an irritable bowel specific FFQ with Austrian typical FODMAP-rich foods that can be used in dietetic practice and is specific for the diagnose of irritable bowel syndrome. This needs to be subsequently evaluated in the dietetical practice. Verfasserin: Margarita Sara Strimitzer Abweichender Titel laut Übersetzung der Verfasserin/des Verfassers Bachelorarbeit FH JOANNEUM 2022 |
