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Wachsende Müllberge und -inseln, zunehmende Umweltkatastrophen und Berichte über Ausbeu-tung treiben immer mehr Menschen in unseren Breitengraden dazu, sich zu einem nachhaltigeren Leben zu entschließen. Rund zwei Drittel der VerbraucherInnen berücksichtigen bereits die Pro-duktverpackung bei ihrer Kaufentscheidung. Das Hauptziel dieser Arbeit war es daher, zu identifizieren, wie und in welchem Umfang nachhaltige Verpackungseigenschaften durch Verpa-ckungsdesign an den/die VerbraucherIn am Point of Sale kommuniziert werden und daraus Designstrategien abzuleiten, die Süßwarenvermarkter diesbezüglich anwenden, um den Status quo der Kommunikationspraktiken von Nachhaltigkeit in der Süßwarenbranche aufzuzeigen. Dar-über hinaus ist das Verhältnis von Bio- und verpackungsbezogenen Angaben auf der Verpackung in diesem Zusammenhang von höchstem analytischen Interesse, um die Bedeutung, die verpa-ckungsbezogenen Nachhaltigkeitsinformationen aktuell beigemessen wird, darzustellen. Die dieser Studie zugrunde liegenden Daten stammen aus einer Produktfeldstudie in zwei koope-rierenden Wiener Bio-Märkten und der anschließenden statistischen Auswertung der aufgenommenen Produktfotos hinsichtlich Gestaltungselementen, die Aufschluss über verpa-ckungsrelevante Nachhaltigkeitsaspekte geben. Auf die veränderte Nachfrage nach Produkten mit nachhaltigen Produkteigenschaften haben ins-besondere Schokoladenhersteller reagiert, indem sie ihre Umweltbemühungen, meist in Form von Materialauswahl, Recyclingfähigkeit oder nachhaltigen Energiequellen, mehr oder weniger sichtbar in Form von Siegeln, Claims und/oder Illustrationen in ebendieser Häufigkeitsreihenfolge auf ihre Verpackung drucken. Trotz des Umstandes, dass nur Bio-Produkte untersucht wurden, konnte keine signifikante Überlegenheit von Naturfarben wie Grün, Blau, Braun und Weiß in Zusammen-hang mit der Vermittlung von Natürlichkeit festgestellt werden. Da solche Green-Marketing-Bemühungen bei VerbraucherInnen jedoch einen schlechten Ruf haben, scheint die Mehrheit der HändlerInnen dem Nachhaltigkeitstrend aus diesem oder anderen Gründen, wie den hohen Inves-titionskosten, die mit den oben genannten Änderungen einhergehen, noch nicht viel Aufmerksamkeit zu schenken, sondern sich weiterhin nur auf die Kernkompetenzen wie vegane oder Premium-Qualität zu konzentrieren. Growing mountains and islands of rubbish, increasing environmental disasters and reports of ex-ploitation are driving more and more people in our width to resolve to live more sustainably. Around two thirds of consumers already consider the product packaging when making their purchase de-cision. Therefore, the main objective of this work was to identify how and to what extent sustainable packaging attributes are communicated through packaging design to the consumer at the point of sale, and to derive possible design strategies confectionery marketers employ in this regard, thus setting out the status quo of the communication practices of sustainability in the confectionery sec-tor. Furthermore, the relation of on-pack organic and packaging-related claims is of highest analytical interest in this context as it helps determine the importance given to packaging-related sustainability information. The data on which this study is based comes from a product field study in two cooperating Viennese organic markets and the subsequent statistical analysis of the product photos taken with regard to design elements that provide information about sustainability aspects relevant to packaging. In the confectionery sector, chocolate manufacturers in particular have reacted to this changed demand for products with sustainable product attributes by printing their environmental efforts, mostly in the form of material selection, recyclability or sustainable energy sources, more or less visible in the form of seals, claims and/or illustrations in this very frequency order on their packag-ing. Despite the additional circumstance that only organic products were examined no significant superiority of nature colours such like green, blue, brown and white conveying naturalness could be determined. However, since such green marketing efforts have a bad image among consumers, the majority of marketers do not yet seem to pay much attention to the sustainability trend for this or other reasons, such as the high investment costs accompanying the above changes, but con-tinue to concentrate only on their core competencies such as vegan or premium quality. |
