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In der vorliegenden Bachelorarbeit wird das Thema „High Protein“ Trend behandelt. Dabei werden die beiden Fragestellungen welche Milch und Milchprodukte mit der Kennzeichnung „Protein“, „High Protein“, „Protein Plus“, „PRO“ oder „MyPRO+“ in ausgesuchten Lebensmittelketten am österreichischen Markt käuflich sind und inwiefern Hobbysportler*innen ab einem Alter von 18 Jahren von diesen Produkten profitieren, erörtert. Die Arbeit möchte zudem einen Überblick über die Milch und Milchprodukte des „High Protein“ Trends geben und deren Nährstoffe analysieren. Die insgesamt 92 Produkte, die bis zum Stichtag 03. Mai 2021 erhoben wurden, wurden bezüglich Preis-Leistung, Nährwertverteilung und Inhaltsstoffe analysiert und mit den Vorschriften für Milch und Milchprodukte gemäß Codex Alimentarius Austriacus verglichen. Um die Forschungsfragen zu beantworten, wurde einerseits eine Online- und Marktrecherche vorgenommen und andererseits eine Literaturanalyse durchgeführt. Die Ergebnisse zeigen, dass im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung der Einsatz von „High Protein“ Milch und Milchprodukten bei Hobbysportler*innen keine außerordentlichen Effekte in deren sportlichen Leistung bewirken. Der tägliche Eiweißbedarf bei gesunden Menschen von 0,8g pro kg Körpergewicht kann auch ohne Produkte des „High Protein“ Trend gedeckt werden. This thesis deals with the topic of the "High Protein" trend. The two main questions to be answered are which milk and dairy products with the label "Protein", "High Protein", "Protein Plus", "PRO" or "MyPRO+" are available in selected Austrian supermarkets and in what way amateur athletes from the age of 18 benefit from these products. This work also aims to give an overview of these milk and dairy products of the "High Protein" trend and to analyse their nutrients. A total of 92 products, which were collected due to 3rd May 2021, were analysed in terms of price-performance, nutritional value distribution and ingredients and compared with the regulations for milk and milk products according to the Codex Alimentarius Austriacus. In order to answer the research questions, an online and market research was made as well as a literature search. The results show that within the context of a balanced diet, the use of "high protein" milk and milk products does not have any extraordinary effects on the athletic performance of amateur athletes. The daily protein requirement of healthy people of 0,8g per kg body weight can also be met without products of the "High Protein" trend. |
