| Popis: |
Βασικός σκοπός της εργασίας είναι η ανάλυση του κλάδου της γαλακτοβιομηχανίας, μέσα από την εξέταση των χρηματοοικονομικών δεικτών τεσσάρων εταιρειών του κλάδου, που δραστηριοποιούνται στην Περιφέρεια Ηπείρου. Ο κλάδος της γαλακτοβιομηχανίας αποτελεί σημαντικό τμήμα του ευρύτερου κλάδου τροφίμων, με ισχυρές αναπτυξιακές τάσεις, που ενισχύονται από την στροφή των καταναλωτών σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και διατροφής. Στην παρούσα εργασία θα αναλύσουμε την δομή και τα βασικά χαρακτηριστικά του κλάδου της επεξεργασίας γάλακτος στην Ελλάδα. Στη συνέχεια θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της αγοράς του γιαουρτιού και των τυροκομικών προϊόντων, αλλά και την διαχρονική εξέλιξη της θέσης της Ελλάδας στην παγκόσμια αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων. Στο επόμενο κεφάλαιο αναλύεται το προφίλ των επιχειρήσεων του κλάδου της γαλακτοβιομηχανίας σε πανελλαδικό επίπεδο αλλά και σε επίπεδο Περιφέρειας Ηπείρου. Στο 2ο κεφάλαιο παρουσιάζεται η στρατηγική ανάλυση SWOT του κλάδου και αναλύεται η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε. Στο 3ο κεφάλαιο παρουσιάζεται η χρηματοοικονομική ανάλυση των εταιριών, ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε., ΗΠΕΙΡΟΣ Α.Ε.Β.Ε., ΚΑΡΑΛΗΣ Α.Ε. και ΚΟΥΡΕΛΛΑΣ Α.Ε., οι οποίες δραστηριοποιούνται στην Περιφέρεια της Ηπείρου, χρησιμοποιώντας την οριζόντια και κάθετη μέθοδο ανάλυσης, καθώς και τον υπολογισμό αριθμοδεικτών. Εν συνεχεία αναφέρονται τα συμπεράσματα που εξήχθησαν από την παραπάνω ανάλυση των αριθμοδεικτών και οικονομικών μεγεθών των επιχειρήσεων. Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία με τίτλο «Ο κλάδος της επεξεργασίας γάλακτος στην Περιφέρεια Ηπείρου. Υφιστάμενη κατάσταση, ερμηνεία και προοπτικές», πραγματεύεται μέσω της εξέτασης οικονομικών δεικτών και μεγεθών, των τεσσάρων βασικότερων βιομηχανιών επεξεργασίας γάλακτος της Περιφέρειας Ηπείρου, την κατάσταση στην οποία και βρίσκονται. Σκοπός της μεταπτυχιακής έρευνας που πραγματοποιήθηκε, είναι η βαθύτερη κατανόηση της οικονομικής θέσης που βρίσκονται οι τέσσερεις επιχειρήσεις, σε έναν κλάδο τεράστιας σημασίας όπως αυτός της επεξεργασίας του γάλακτος, τόσο στην Περιφέρεια Ηπείρου αλλά και σε Πανελλαδικό επίπεδο. Αρχικά θα παρουσιαστούνε στοιχεία κλαδικά που αφορούνε την επεξεργασία του γάλακτος στην Ελλάδα και στην Ήπειρο. Στην συνέχεια η μεθοδολογία που ακολουθήθηκε, ήταν ο υπολογισμός ορισμένων αριθμοδεικτών και ανάλυσης συγκεκριμένων οικονομικών μεγεθών των τεσσάρων επιχειρήσεων, μέσω της άντλησης των απαραίτητων στοιχείων από τις οικονομικές καταστάσεις που συντάσσουν οι επιχειρήσεις. Επίσης θεωρήθηκε απαραίτητο να γίνει και στρατηγική ανάλυση SWOT των παραπάνω επιχειρήσεων. Τα συμπεράσματα και τα αποτελέσματα που εξήχθησαν από την παραπάνω ανάλυση, είναι αξιοσημείωτα για τις τέσσερις επιχειρήσεις και την προσαρμογή που πραγματοποίησαν στις νέες συνθήκες που δημιουργήθηκαν στο κλάδο τα τελευταία χρόνια και σίγουρα μπορούμε να μιλάμε με αισιοδοξία, κοιτώντας το μέλλον. This Master's thesis entitled "The milk processing sector in the Region of Epirus. Existing situation, interpretation and prospects", deals with the situation of the four main milk processing industries of the Region of Epirus, through the examination of economic indicators and figures. The purpose of the postgraduate research is to gain a deeper understanding of the economic position of the four companies, in a sector of enormous importance such as the processing of milk industry, both in the Region of Epirus and at a national level. Initially, sectoral data will be presented concerning milk processing in Greece and Epirus. The methodology followed was the calculation of certain indicators and the analysis of specific financial ratios of the four companies, through the extraction of the necessary data from the financial statements prepared by the companies. It was also considered necessary to conduct a strategic SWOT analysis of the above companies. The conclusions and results drawn from the above analysis are remarkable for the four companies and their adaptation to the new conditions that have been created in the sector in recent years and we can certainly speak with optimism, looking to the future. Περίληψη 7 Abstract 8 Περιεχόμενα 9 Κατάλογος πινάκων 11 Κατάλογος διαγραμμάτων 12 Εισαγωγή 14 Κεφάλαιο 1. Επισκόπηση του κλάδου επεξεργασίας γάλακτος στην Ελλάδα 15 1.1 Δομή και χαρακτηριστικά του κλάδου 15 1.2 Αγορά γιαουρτιού 16 1.3 Αγορά τυροκομικών προϊόντων 19 1.4 Αγορές εξωτερικού 22 Κεφάλαιο 2. Διασπορά εταιρειών, εσωτερικό και εξωτερικό περιβάλλον 26 2.1 Η κατάσταση στην Ελλάδα 26 2.2 Εταιρείες στην Περιφέρεια Ηπείρου 28 2.3 Ανάλυση SWOT 31 2.4 Μεθοδολογία 33 Κεφάλαιο 3. Χρηματοοικονομική ανάλυση εταιρειών της Περιφέρειας Ηπείρου 34 3.1 Ανάλυση κύκλου εργασιών και κερδοφορίας 34 3.2 Ανάλυση ρευστότητας και εμπορικού κύκλου 42 3.3 Ανάλυση κεφαλαιακής διάρθρωσης 44 3.4 Ανάλυση αποδοτικότητας 49 3.5 Αριθμοδείκτες 53 3.5.1 Αριθμοδείκτες αποδοτικότητας 53 3.5.2 Αριθμοδείκτες ρευστότητας 61 3.5.3 Αριθμοδείκτες δραστηριότητας 65 Συμπεράσματα - Προοπτικές του κλάδου 74 Παραρτήματα 76 1.1 Επεξεργασία γάλακτος και κύρια προϊόντα παραγωγής 76 1.2 Λίστα μεγαλύτερων εταιρειών παραγωγής γαλακτοκομικών στην Ελλάδα 85 1.3 Λίστα εταιρειών στην Περιφέρεια Ηπείρου 87 1.3.1 Περιφερειακή Ενότητα Άρτας 87 1.3.2 Περιφερειακή Ενότητα Θεσπρωτίας 88 1.3.3 Περιφερειακή Ενότητα Ιωαννίνων 88 1.3.4 Περιφερειακή Ενότητα Πρέβεζας 89 1.4 Ισολογισμοί εξεταζόμενων εταιρειών 89 1.4.1 ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε. 89 1.4.2 ΗΠΕΙΡΟΣ Α.Ε.Β.Ε. 94 1.4.3 KAΡΑΛΗΣ Α.Ε. 100 1.4.4 ΚΟΥΡΕΛΛΑΣ Α.Ε. 105 Βιβλιογραφία 108 Διαδίκτυο 109 110 |
