| Popis: |
Проведено е комплексно проучване на продуктивността на местна популация токачки, отглеждана в България. Яйчната и месодайната продуктивност е проучена в продължение на две години, при отчитане на основните, характеризиращи я признаци и показатели. За яйчната продуктивност са определени и анализирани: носливост, морфологични качества на яйцата, химичен състав на яйцата, конверсия на фуража при образуване на яйца и влияние на метеорологичните фактори върху носливостта . При месодайната продуктивност са характеризирани: угоителна способност, кланични качества и качества на месото. Продуктивният период при проучваната популация е с продължителност 30 седмици. Носачките в настоящият опит пронасят на 39-та седмица и достигат през първата продуктивна година, средна носливост от 139.71 яйца при средна интензивност на яйцеснасяне 70.11% и маса на яйцата 41.59 g. Втората репродуктивна година на същите опитни птици, отново продължава до 30 седмици. Средно снесените яйца от носачка са 89.70 броя с интензивност 44.22% и маса на яйцата 42.31 g. Яйцата от токачки се отличават с висок относителен дял на черупката над 18%, и с високо процентно участие на жълтъкa - 33% в сравнение с другите селскостопански птици. Жълтъкът (30.68%) и белтъкът (90.92%) от токачи яйца са богати на суров протеин. Протеинът на жълтъка съдържа 17.69% есенциалните аминокиселини, докато процентът им в белтъка е 50.86. Средната стойност на процентното съдържание на липиди в яйчния жълтък при токачките са 31.27 %, A complex study on the productivity of a local guinea-fowl population, reared in Bulgaria, was carried out. Egg and meat productivity were studied for two years, following out the basic features and indicators. The following characteristics were reported and analyzed for determining egg productivity: egg-laying capacity, morphological qualities of eggs, chemical composition of eggs, feed conversion ratio for egg production and influence of meteorological factors on egg-laying capacity. Meat productivity was characterized by the following features: fattening ability, slaughtering qualities and meat quality.The productive period of the studied population was 30 weeks. The layers in the present experiment started laying eggs at the age of 39 weeks and reached an average yield of 139.71 eggs in the first production year, at an average laying intensity of 70.11% and an egg weight of 41.59 g. The second production year of the same experimental fowl again lasted up to 30 weeks. The average number of eggs laid was 89.70, with an intensity of 44.22% and an egg weight of 42.31 g. Guinea-fowl eggs have a high shell ratio of over 18% and a high percentage of yolk – 33%, compared to the other farm birds. The yolk (30.68%) and the white (90.92%) of guinea-fowl eggs are rich in crude protein. The yolk protein contains 17.69% of essential amino acids, while their percentage in the white is 50.86. The mean content of lipids in guinea-fowl egg yolk is 31.27% and the cholesterol content in egg |
