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Fish farming is a growing economy that requires large quantities of fishmeal and fish oil, increasing the extraction of pelagic fish, negatively impacting marine ecosystems, making fish production environmentally and economically unsustainable. It is necessary to search for new diets that reduce pollution and the use of fish as food in fish farming systems. The objective of this research was to evaluate the effects of different vegetable sources of fatty acids (FA) in the diet on the metabolism of tilapia broodstock cultured in a recirculating water system (RAS). Thirty-two 250 L experimental units were used, with 20 fish each, distributed in 16 tanks for males, 16 for females; 4 treatments supplemented with 4 sources of FA (palm oil (PA), corn oil (MA), sacha oil (SA) and sacha-maize oil (SAM)), each treatment had four replicates. The effects of AG sources were analyzed in AG profiles in liver, muscle and gonad; fillet proximal composition, fish performance parameters (initial weight (IP), final weight (FP), final size (TF), weight gain (WG), length gain (GL), specific growth factor (SGR %), survival percentage (% S) and feed conversion ratio (FCR)) and metabolic parameters. In general, males presented greater increases in weight, length, and consumption; gonadosomatic and hepatosomatic indices were higher in females. The GA profiles suggest de novo synthesis of GA from 16- and 18-carbon GA. In liver, muscle and gonad, C18:2n-6 and C18:3n-3 FA content decreased in relation to dietary content, while C18:0 increased in tissues. The proximal composition of the fillet did not show outliers. In conclusion, the inclusion of vegetable oils in the tilapia diet modifies lipid profiles, but does not negatively affect fillet proximal composition. INTRODUCCIÓN 17 2. OBJETIVOS 21 2.1. OBJETIVO GENERAL 21 2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 21 3. MARCO TEÓRICO Y ANTECEDENTES 22 3.1. MARCO TEÓRICO 22 3.1.1. Implicación ambiental y socioeconómica del uso de harina y aceite de pescado en la acuicultura. 22 3.1.2. Impacto de la dieta tradicional sobre el ambiente, sustitución de la dieta en peces de cultivo. 25 3.1.3. Calidad del agua, sistemas RAS y ambiente. 28 3.1.4. Bioecología, morfología y cultivo de tilapia (Oreochromis niloticus). 30 3.1.5. Composición de la dieta de tilapia en cultivo. 34 3.1.6. Ácidos grasos, biosíntesis e importancia en la nutrición de tilapia y la seguridad alimentaria. 37 3.1.7. Parámetros metabólicos y su importancia en la nutrición de peces. 42 3.2. ANTECEDENTES 45 4. METODOLOGÍA 55 4.1. LOCALIZACIÓN 55 4.2. DIETAS EXPERIMENTALES 56 4.3. SISTEMA DE CULTIVO Y UNIDADES EXPERIMENTALES 58 4.4. MATERIAL BIOLÓGICO 58 4.5. COLECTA Y PRESERVACIÓN DE MUESTRAS 59 4.6. PARÁMETROS DE DESEMPEÑO 60 4.7. GLUCOSA, TRIGLICÉRIDOS Y PROTEÍNAS 61 4.8. PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS 62 4.9. COMPOSICIÓN PROXIMAL 63 4.10. DISEÑO EXPERIMENTAL Y ANÁLISIS ESTADÍSTICO 63 5. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 64 5.1.1. Parámetros de desempeño de tilapia nilótica. 64 5.1.2. Índice gonadosomático e índice hepatosomático. 65 5.1.4. Parámetros metabólicos en hígado. 66 5.1.5. Parámetros metabólicos en músculo. 67 5.1.6. Perfil de ácidos grasos en hígado. 68 5.1.7. Perfil de ácidos grasos en músculo. 70 5.1.8. Perfiles lipídicos en gónada. 72 5.1.9. Composición proximal del filete. 74 5.2. ANÁLISIS Y DISCUSIÓN: 76 5. CONCLUSIONES 85 6. RECOMENDACIONES 86 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 87 ANEXOS 113 El cultivo de peces es una economía creciente que requiere grandes cantidades de harina y aceite de pescado, incrementado la extracción de peces pelágico, impactando negativamente los ecosistemas marinos, haciendo insustentable ambiental y económicamente la producción piscícola. Es necesaria la búsqueda de nuevas dietas que disminuyan la contaminación y el uso de peces como alimento en sistemas piscícolas. El objetivo de esta investigación fue evaluar los efectos de diferentes fuentes vegetales de ácidos grasos (AG) en la dieta, sobre el metabolismo de reproductores de tilapia cultivados en sistema de recirculación de agua (RAS). Se usaron 32 unidades experimentales de 250 L, con 20 peces cada una, distribuidos en 16 taques para macho, 16 para hembras; 4 tratamientos suplementados con 4 fuentes de AG (aceite de palma (AP), aceite de maíz (AM), aceite de sacha (AS) y aceite de sacha-maíz (AMS)), cada tratamiento contó con cuatro replicas. Se analizaron los efectos de fuentes AG, en perfiles de AG en hígado, músculo y gónada; composición proximal del filete, parámetros de desempeño en los peces (Peso inicial (PI), Peso final (PF), Talla final (TF), Ganancia en peso (GP), Ganancia en longitud (GL), Factor de crecimiento específico (TCE %), Porcentaje de sobrevivencia (% S) y Tasa de conversión alimentaria (FCA)) y parámetros metabólicos. A nivel general, los machos presentaron mayor incremento en peso, talla, y consumo; índices gonadosomático y hepatosomático fueron más altos en hembras. Los perfiles de AG sugieren síntesis de novo de AG, a partir de AG de 16 y 18 carbonos. En hígado, músculo y gónada los contenidos AG C18:2n-6 y C18:3n3 disminuyeron con relación al contenido en dieta, mientras que C18:0 incrementó su contenido en los tejidos. La composición proximal del filete no mostró valores atípicos. En conclusión, la inclusión de aceites vegetales en la dieta de tilapia modifica los perfiles lipídicos, pero no afecta negativamente la composición proximal del filete. Maestría Magíster en Ciencias Ambientales Trabajos de Investigación y/o Extensión |
