Stress-respons van voedselpathogenen bij milde conservering
| Autor: | Wouters, J.A., Bennik, M.H.J., Abee, T. |
|---|---|
| Jazyk: | Dutch; Flemish |
| Rok vydání: | 2000 |
| Předmět: |
genomen
voedselbewaring thuis food preservation listeria monocytogenes food spoilage bacillus cereus food microbiology pathogens voedingsmiddelen voedselbederf foods voedselmicrobiologie quality keeping quality houdbaarheid (kwaliteit) pathogenen voedselbewaring kwaliteit genomes home food preservation genoomanalyse genome analysis |
| Zdroj: | Voedingsmiddelentechnologie 33 (2000) 26 |
| ISSN: | 0042-7934 |
| Popis: | Milde proces- en conserveringsmethoden en het karakteriseren van bederfveroorzakende micro-organismen op bepaalde behandelingen. De genoomsequenties van genoemde pathogenen werden onderzocht in relatie tot hoge osmolariteit, lage temperatuur en ultra hoge druk (UHD) |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|