| Popis: |
Penelitian ini dilakukan di Kelompok Tani Harapan Baru Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang Sumatera Utara. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kualitas susu Kerbau Murrah yang ditinjau dari total solid, solid non fat dan berat jenis. Materi yang digunakan pada penelitian ini adalah susu Kerbau Murrah sebanyak 500 ml susu kandang. Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan metode survei dan analisis di Laboratorium. Analisis data dilakukan secara deskriptif yaitu rata-rata hitung dan standar deviasi. Peubah yang diamati adalah total solid, solid non fat dan berat jenis susu Kerbau Murrah. Hasil penelitian menunjukkan total solid 16,62% ± 6,48, solid non fat 11,27% ± 6,69 dan Berat Jenis 1,01 ± 0,02. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa susu Kerbau Murrah di Kelompok Tani Harapan Baru Kecamatan Beringin Kabupaten Deli Serdang dilihat dari total solid dan solid non fat sudah berkualitas bagus, namun dilihat dari berat jenisnya belum memenuhi standar. Kata Kunci : Berat Jenis, Kerbau Murrah, Solid Non Fat, Susu,Total Solid. |
