Determination of Rachis Color Loss by IVIS Fluorescence in Table Grapes
| Autor: | Bahar, Aşkın |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Selçuk Üniversitesi |
| Jazyk: | turečtina |
| Rok vydání: | 2017 |
| Předmět: | |
| Popis: | Sofralık üzümlerde salkım sapının yeşil olması tüketiciler açısından tazelik belirtisi olup, salkımsapındaki kahverengileşme meyvenin tercih edilmeyip tüketim dışı kalmasında ana faktördür. Bukonuda derim sonrası araştırmalar daha çok çürümeler üzerine olup, salkım sapı kahverengileşmesiikinci olarak dikkate alınan bir fizyolojik bozulmadır.uygulamanın ne kadar etkili olduğu yapılan çalışmalardan dolayı bilinmektedir. Salkım sapıkahverengileşmesi için bu durum çok fazla geçerli değildir. Salkım sapı kahverengileşmesiniönleyebilmek için muhafazaderecelendirilmesi gerekir. Bunun için objektif ve subjektif değerler veren ölçüm sistemleri denenmişve bunlar birbiriyle karşılaştırılmıştır. Bu çalışmada özellikle market ve pazar koşulları gibi yükseksıcaklık (27C) ve düşük nem (%51) içeren ortamda salkım sapındaki kurumaların ikinci gündeortaya çıktığı kullanılan IVIS Lumina fotoğraflama yöntemiyle gözle görülmeden önce tespitedilmiştir. Ayrıca bu ölçüm sisteminin zoolojik ve tıp araştırmalarının yanında bitkisel araştırmalardada kullanılabileceği gösterilmiştir. The green rachis in table grapes is a sign of freshness in terms of consumers, and the brown color ofthe rachis is the main factor for consumers not to choose fruit for garbage disposal. Postharvestresearches on this subject are mostly on decay, and the rachis browning is considered as a secondphysiological disorder. The effect levels of the decays are known from previous studies. Thissituation does not apply very much to the rachis browning. The browning of the rachis should begraded during the storage and after storage period for prevent to rachis browning. In this case,measurement systems giving objective and subjective values have been used and compared with eachother. In this study, rachis browning was observed by IVIS Lumina photography system beforeseeing which was used on the second day of incubation in the high temperature (27oC) and lowhumidity (51%) environment such as market conditions. It has been also shown that this measurementsystem can be used in zoological and medical research as well as in plant research. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|