Certificate trainings to become a wine professional in Turkey
| Autor: | Cumhur, Öznur, Altaş, Aysu |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Turizm Fakültesi |
| Jazyk: | turečtina |
| Rok vydání: | 2022 |
| Předmět: | |
| Popis: | Alanında uzmanlaşmış, önolog, somelyer, degüstatör, şarap eğitmeni, şarap ve içki editörü gibi farklı meslek unvanına sahip olan şarap profesyonellerine; bağcılık faaliyetlerinde, şarap üretimi sürecinde, şarabın pazarlanması aşamalarında ve şarabın restoranlarda sunulması sırasında ihtiyaç duyulmaktadır. Ancak istihdam edilmek üzere ihtiyaç duyulan söz konusu mesleklerin eğitimi noktasında Türkiye’de bazı eksiklikler bulunmakta ve kişiler genellikle kendi meslekî gelişimleri için sertifika eğitimlerine yönelebilmektedir. Bu çalışmanın amacı, Türkiye genelinde şarap profesyoneli olmaya yönelik verilmekte olan sertifika eğitimlerini değerlendirmek ve eğitimlere yönelik birtakım öneriler ortaya koymaktır. 24 Ocak-25 Şubat 2022 tarihleri arasında toplanan ve içerik analizi yöntemi kullanılarak analiz edilen veriler ışığında hazırlanan bu çalışmadan, Türkiye’de şarap profesyonellerine yönelik verilen eğitimin genellikle şarap servisi konusu ve şarap tadımına sistematik yaklaşım üzerine yoğunlaştığı, eğitimlerin yüz yüze ya da çevrimiçi eğitim şeklinde seçeneklerinin olduğu, sertifikaların büyük çoğunluğunun yurtdışından akredite olduğu ve dünya çapında tanınırlıklarının olduğu sonuçlarına ulaşılmıştır. Çalışmanın alanyazına katkı sağlaması beklenmekle birlikte, gastronomi genelinde ve şarap özelinde kariyer yapmak isteyenlere de yol gösterici olacağı düşünülmektedir. Wine professionals, who specialize in their fields and have different professional titles such as oenologist, sommelier, degustator, wine trainer, wine and beverage editor are needed in viticulture activities, in the process of wine production, marketing of wine and presentation of wine in restaurants. However, there are some deficiencies in the training of the professions needed for employment in Turkey, and people may generally need certificate training for their own professional development. The aim of this study is to evaluate the certificate trainings given to be a wine professional throughout Turkey and to put forward some suggestions for the trainings. In this study, which was prepared with data collected between 24 January-25 February 2022 and analysed using the content analysis method, it has been concluded that the training given to wine professionals in Turkey generally focuses on the subject of wine service and a systematic approach to wine tasting, the trainings have options in the form of face-to-face or online training, the majority of the certificates are accredited from abroad and they are recognized around the world. Besides the study is expected to contribute to the literature, it is also thought that it will guide those who want to make a career in gastronomy in general and wine specific. |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|