Pecorino Crotonese cheese: a source of microbial biodiversity with potential probiotic

Autor:	Randazzo, CINZIA LUCIA, Pitino, I., Caggia, Cinzia
Jazyk:	angličtina
Rok vydání:	2013
Předmět:	lactic acid bacteria yeasts artisanal cheese flavor compounds probiotic features
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4731::b1bbc281c084d3cb25230c74c39d198c http://hdl.handle.net/20.500.11769/60711 Zobrazit plný text záznamu