| Popis: |
Poznatu osobinu tanina da taloˇze proteine, iskoristili smo za parcijalno preˇciˇs´cavanje β- amilaze slatkog krompira. Kao izvor tanina koriˇs´ceni su 10% vodeni ekstrakti ˇsest biljaka i to: rtanjskog ˇcaja, nane, uve, crnog ˇcaja, ˇzalfije i kamilice. Pokazano je da tanini iz biljnih ekstrakata nespecifiˇcno taloˇze proteine slatkog krompira u kiseloj sredini. Najve´cu efikasnost taloˇzenja pokazali su ekstrakti rtanjskog ˇcaja i uve. Razvijen je postupak kojim je mogu´ce desetostruko koncentrovanje β-amilaze iz sirovog ekstrakta slatkog krompira sa prinosom od 87% i faktorom preˇciˇs´cenja od 1,7. |
