Suitability of ancient and modern cereals to produce novel functional fermented foods with a high content of antioxidant compounds
| Autor: | TASSONI, ANNALISA, FERRI, MAURA, SERRAZANETTI, DIANA ISABELLA, GUERZONI, MARIA ELISABETTA, GIANOTTI, ANDREA |
|---|---|
| Přispěvatelé: | A. Tassoni, M. Ferri, Serrazanetti DI, Guerzoni ME, A. Gianotti |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2011 |
| Předmět: | |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|