Spontaneous fermentation of a cheese-type vegan product: evaluation of the microbial community
| Autor: | MONTANARI, CHIARA, TABANELLI, GIULIA, BARGOSSI, ELEONORA, PASINI, FEDERICA, CABONI, MARIA, GARDINI, FAUSTO |
|---|---|
| Přispěvatelé: | Montanari, C., Tabanelli, G., Bargossi, E., Pasini, F., Caboni, M.F., Gardini, F. |
| Jazyk: | angličtina |
| Rok vydání: | 2015 |
| Předmět: | |
| Databáze: | OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
|