| Autor: |
MARTELLI, GIOVANNA, NANNONI, ELEONORA, GRANDI, MONICA, BONALDO, ALESSIO, ZAGHINI, GIULIANO, VITALI, MARIKA, BIAGI, GIACOMO, SARDI, LUCA |
| Přispěvatelé: |
G. Martelli, E. Nannoni, M. Grandi, A. Bonaldo, G. Zaghini, M. Vitali, G. Biagi, L. Sardi |
| Jazyk: |
italština |
| Rok vydání: |
2015 |
| Předmět: |
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| Popis: |
La presente prova ha coinvolto 40 suini, maschi castrati, ibridi commerciali destinati alla produzione del Prosciutto di Parma. Gli animali sono stati suddivisi in due gruppi omogenei di 20 suini ciascuno e allevati fino al peso medio di macellazione di 160kg. Per tutto il ciclo produttivo, il gruppo di controllo (C) ha ricevuto il fotoperiodo minimo richiesto dalla normativa comunitaria (8 ore di luce al giorno), mentre il gruppo L ha ricevuto 16 ore di luce al giorno. I suini L hanno mostrato un maggiore peso vivo e peso della carcassa rispetto ai C (P=0.005 e 0.007, rispettivamente). Inoltre, le cosce ottenute dal gruppo L erano significativamente più pesanti e il loro calo di peso durante la stagionatura era ridotto (P |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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