| Autor: |
COCCI, EMILIANO, ROCCULI, PIETRO, ROMANI, SANTINA, BACCHIOCCA, MARA, DALLA ROSA, MARCO |
| Přispěvatelé: |
BACCHIOCCA M., BORDONI A., DALLA ROSA M., SACCHETTI G., E. Cocci, P. Rocculi, S. Romani, M. Bacchiocca, M. Dalla Rosa |
| Jazyk: |
italština |
| Rok vydání: |
2009 |
| Předmět: |
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| Popis: |
L’1-Metilciclopropene (1-MCP) è un antagonista dell’azione dell’etilene recentemente inserito nella lista dei composti che si possono utilizzare per prolungare la shelf-life di prodotti di origine vegetale. Gli effetti dell’1-MCP sul rallentamento della maturazione sono stati dimostrati sia su frutto intero che sulla frutta tagliata ma in letteratura pochi sono i dati riferiti all’infl uenza dei trattamenti con 1-MCP sul contenuto nutrizionale di frutta fresh cut durante la conservazione. Lo scopo di questa ricerca è lo studio dell’effetto dell’utilizzo di miscele di gas innovative in combinazione con 1-MCP sul contenuto di acido ascorbico (AA) e deidroascorbico (DHA) in fette di kiwi (cv. Hayward) minimamente processate durante la conservazione refrigerata |
| Databáze: |
OpenAIRE |
| Externí odkaz: |
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