| Přispěvatelé: |
Vincenzo Ancarani, Gianluca Baruzzi, Mauro Bergamaschi, Cristina Bignami, Claudio Buscaroli, Giuseppina Caracciolo, Luca Dondini, Rosella Ghedini, Roberto Gregori, Elisabetta Landi, Chiara Pastore, Lorenzo Rivalta, Sandro Sirri, Virginia Ughini, Silviero Sansavini, Serena Venturi, Silviero Sansavini e Vincenzo Ancarani, Ancarani V., Baruzzi G., Bergamaschi M., Bignami C., Buscaroli C., Caracciolo G., Dondini L., Gregori R., Rivalta L., Sirri S., Ughini V., Sansavini S |
| Popis: |
Uno studio monografico sulle antiche varietà di pero dell’Emilia-Romagna può sembrare un’opera fuori tempo, magari inutile, o sembrare la riproposizione di un catalogo descrittivo, già appartenuto alla letteratura specialistica del passato e perciò consegnato alle biblioteche storiche. Ma non è così, per una serie di ragioni. Fra queste ci sarà certamente il desiderio di ritornare alle abitudini e ai sapori del passato, ormai scomparsi dalle nostre tavole, alimentate come sono dalle pere del presente, che seguono unicamente logiche mercantili. Ma nell’attuale ricerca di nuovi indirizzi agricoli volti a modificare la frutticoltura intensiva, verso principi corrispondenti ad una sostenibilità ecologica ambientale e salutistica, il recupero di un patrimonio genetico del passato, in parte consolidato da secoli di coltura, richiede conoscenze e valutazioni dirette. |
