Evoluzione delle caratteristiche chimiche e sensoriali di vini bianchi Müller Thurgau imbottigliati con diverse tipologie di tappo

Autor:	VERSARI, ANDREA, PARPINELLO, GIUSEPPINA PAOLA, RICCI, ARIANNA, PASINI, LUCA, MATTIOLI, ALESSIA UMBERTA, Basile, A., Gasperi, G., Cristoforetti, F.
Přispěvatelé:	Versari, A., Parpinello, G.P., Ricci, A., Basile, A., Gasperi, G., Cristoforetti, F., Pasini, L., Mattioli, A.U
Jazyk:	italština
Rok vydání:	2016
Předmět:	conservazione vino analisi sensoriale ossigeno tappi
Popis:	Il binomio tappo-vino assume sempre più rilevanza grazie alla disponibilità/impiego di nuovi materiali finalizzati alla corretta conservabilità dei vini. In questo contesto una sperimentazione effettuata su Müller Thurgau ha monitorato l’evoluzione del vino imbottigliato con tre diverse tipologie di tappo nei nove mesi successivi all’imbottigliamento evidenziando peculiarità fisico-chimiche e sensoriali.
Databáze:	OpenAIRE
Externí odkaz:	https://explore.openaire.eu/search/publication?articleId=od______4094::2ccdb50d5670c123be1240bcb141e0a3 http://hdl.handle.net/11585/543163 Zobrazit plný text záznamu