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Il lavoro è rivolto all'analisi delle problematiche della prevenzione degli infortuni nell'attività di trasformazione dei prodotti alimentari. In generale, come lo studio ben evidenzia, in molte aree si sviluppano sistemi produttivi specializzati e/o integrati che permeano diffusamente la cultura ed i comportamenti sociali. In definitiva, quanto più le attività di trasformazione sono territorialmente concentrate, tanto maggiormente la cultura settoriale locale percepisce queste problematiche. |
