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El uso de la comida en el arte refleja el poder político de lo cotidiano y muestra la cocina como espacio de creación y transformación. Tomando como punto de partida la independencia de México en 1810, analizo la influencia que tuvieron las costumbres basadas en la comida y en el acto de comer en la formación de la identidad mexicana. Pintores de la corriente costumbrista representaron la cocina como un espacio donde se promueven las relaciones sociales y la reproducción cultural. El costumbrismo, cuya fijación con los “tipos” nacionales ayudó a unir a la nación, celebra la vida diaria del mexicano. La influencia de esta corriente, y la representación artística de la comida, se puede ver en el trabajo de artistas posteriores como Frida Kahlo y María Izquierdo, al igual que en el de artistas actuales. Recientemente, la estética relacional ha estudiado las relaciones sociales que se generan en torno a la preparación de alimentos y al acto de comer. Artistas como Daniel Spoerri, Antoni Miralda y Rirkrit Tiravanija han utilizado la comida para crear encuentros estéticos. En este tipo de proyectos, se establecen diálogos en torno al arte y se crean subjetividades en un ambiente de multiculturalismo. |
