Guía de prácticas correctas de higiene en el espigado de productos hortofrutícolas

Autor: Batllori Albiol, Marc, Clavaguera Iglesias, Roger, Farrés Jansà, Marc, Ferrer Taverna, Andreu
Přispěvatelé: [Batllori Albiol M, Farrés Jansà M] Fundació Espigoladors, El Prat de Llobregat, Spain. [Clavaguera Iglesias R, Ferrer Taverna A] Unió de Pagesos, Spain, Departament de Salut
Jazyk: Catalan; Valencian
Rok vydání: 2022
Předmět:
tecnología
industria y agricultura::industria::industria de alimentos::manipulación de alimentos [TECNOLOGÍA
INDUSTRIA Y AGRICULTURA]

salud ambiental::salud laboral::seguridad industrial::medidas de seguridad [SALUD PÚBLICA]
nutrición en salud pública::alimentos::higiene alimentaria [SALUD PÚBLICA]
Environmental Health::Science::Contamination::Industrial Pollution::Industry::Environmental Health::Food Industry [PUBLIC HEALTH]
Environmental Health::Occupational Health::Industrial Safety::Security Measures [PUBLIC HEALTH]
salud ambiental::ciencia::contaminación::contaminación industrial::industria::salud ambiental::industria de alimentos [SALUD PÚBLICA]
Aliments - Manipulació
Nutrition
Public Health::Food::Food Hygiene [PUBLIC HEALTH]

Technology
Industry
and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Handling [TECHNOLOGY
INDUSTRY
AND AGRICULTURE]

Aliments - Indústria i comerç - Mesures de seguretat
Zdroj: Scientia
Popis: Pràctiques d'higiene; Espigolament; Productes hortofructícoles Prácticas de higiene; Espigado; Productos hortofrutícolas Hygiene practices; Spiked; Horticultural products Aquesta guia aborda la pràctica de l’espigolament, una acció tradicional actualment revaloritzada, que es du a terme en els camps de conreu sempre amb el permís del productor. Consisteix en la collita a camp del producte excedentari, sembrat totalment o parcialment no collit, així com del producte que no compleix els requisits estètics demandats pel mercat però que és apte per al consum humà i que compleix totes les mesures sanitàries. Aquesta guia pretén impulsar aquesta pràctica i que es dugui a terme amb garanties per a totes les parts implicades. Esta guía aborda la práctica del espigado, una acción tradicional actualmente revalorizada que se lleva a cabo en los campos de cultivo siempre con el permiso del productor. Consiste en la cosecha en campo del producto excedentario, sembrado totalmente o parcialmente no recogido, así como del producto que no cumple los requisitos estéticos demandados por el mercado pero que es apto para el consumo humano y que cumple todas las medidas sanitarias. Esta guía pretende dar un impulso a esta práctica y que se lleve a cabo con garantías para todas las partes implicadas.
Databáze: OpenAIRE