Valutazione dell’influenza delle condizioni di stagionatura sui parametri di qualità di formaggi a pasta filata semistagionati
| Autor: | Tremonte, Patrizio, Tipaldi, Luca, Pannella, Gianfranco, Succi, Mariantonietta, LA FIANZA, Giovanna, Coppola, Raffaele, Sorrentino, Elena |
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| Rok vydání: | 2012 |
| Databáze: | OpenAIRE |
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