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La falta de higiene en los establecimientos es una dificultad identificada en diferentes áreas comerciales, por ejemplo, el estado deficiente de higiene en establecimientos sanitarios incide en algunas enfermedades, el 10% de las infecciones de legionelosis se relacionan con la atención sanitaria, así mismo, los elementos cortopunzantes desechados también son una fuente importante de infecciones (Adams, J., et al., 2016). Por otra parte, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA), conforman un problema importante en la salud pública que por medio de agentes infecciosos pueden causar morbilidad o mortalidad (Forero Torres, Y., et al., 2017). Por esta razón, el propósito de este estudio es analizar el riesgo sanitario de los establecimientos de comercio del municipio El Colegio- Cundinamarca. Para desarrollar esta investigación se realizó una revisión bibliográfica a partir de repositorios institucionales y artículos publicados en revistas indexadas, posteriormente se solicitó a la oficina de hacienda la lista de establecimientos comerciales del municipio, permitiendo determinar una muestra representativa para cada sector comercial por medio de un muestreo estratificado, obteniendo que se debían realizar un total de 219 visitas de inspección sanitaria; la información recolectada fue sistematizada y analizada, para posteriormente formular estrategias que permitan fortalecer y/o mejorar la higiene y el saneamiento de los establecimientos. En cuanto a los resultados y análisis más relevantes se identificó que el 94% de los establecimientos comerciales muestreados adquieren el concepto favorable con requerimientos, puesto que existen deficiencias en cuanto a condiciones de saneamiento; adicionalmente, los 205 establecimientos que obtuvieron concepto favorable con requerimientos cumplen entre el 50% y 94% de los aspectos, señalando que deben corregir o implementar acciones que mejoren el estado sanitario de los establecimientos, teniendo en cuenta que se observó la inexistencia de planes de saneamiento básico, lo que ocasiona que haya deficiencias a la hora de realizar actividades de inspección, vigilancia y control, que den un concepto poco favorable para el establecimiento comercial. Así mismo, se calculó el riesgo sanitario obteniendo que el 37% se ubica en la categoría de riesgo bajo, el 40% en riesgo moderado y 23% en riesgo alto. Finalmente se plantean 5 estrategias que contribuyen en el mejoramiento del saneamiento básico de los establecimientos. The lack of hygiene in establishments is a difficulty identified in different commercial areas, for example, the deficient state of hygiene in health establishments affects some diseases, 10% of legionellosis infections are related to health care, likewise, discarded sharps are also an important source of infections (Adams, J., et al., 2016). On the other hand, according to the World Health Organization (WHO), Foodborne Diseases constitute an important public health problem that through infectious agents can cause morbidity or mortality (Forero Torres, Y., et al., 2017). For this reason, the purpose of this study is to analyze the health risk of commercial establishments in the El Colegio-Cundinamarca municipality. To develop this research, a bibliographical review was carried out from institutional repositories and articles published in indexed journals, later the list of commercial establishments in the municipality is requested from the treasury office, allowing to determine a representative sample for each commercial sector by means of a stratified sampling, obtaining that a total of 219 sanitary inspection visits should be carried out; The information collected was systematized and analyzed, to later formulate strategies that allow strengthening and/or improving hygiene and sanitation in the establishments. Regarding the most relevant results and analysis, it was identified that 94% of the commercial establishments sampled acquire the favorable concept with requirements, since there are deficiencies in terms of sanitation conditions; In addition, the 205 establishments that obtained concept a favorable concept with requirements comply between 50% and 94% of the aspects, indicating that they have to correct or implement actions that improve the sanitary state of the establishments, taking into account that the inexistence of basic sanitation plans was observed, which causes deficiencies at when carrying out inspection, surveillance and control activities, which give an unfavorable concept for the commercial establishment. Likewise, the health risk was calculated, obtaining that 37% were in the low-risk category, 40% in moderate risk and 23% in high risk. Finally, 5 strategies are proposed that contribute to the improvement of basic sanitation in establishments. Ingeniero Ambiental Pregrado |
